[Nhật ký YÊU] Tập 3 – It’s time to move on

Mình thực sự rất may mắn khi bước vào truyền thông một cách khá nhẹ nhàng dù là cái đứa học trái ngành – xin trái nghề. Continue reading “[Nhật ký YÊU] Tập 3 – It’s time to move on”

[Nhật ký YÊU] Tập 2 – Do what makes you happy

Cách đây vài tháng, mình còn có đôi chút không chắc với công việc mình đang làm, cả ngày cứ quanh quẩn với suy nghĩ, nhỡ mình không hợp thì sao, nhỡ mình không giỏi thì sao. Continue reading “[Nhật ký YÊU] Tập 2 – Do what makes you happy”

Microwave Egg | Bữa sáng cho “mèo lười”

Mình có một thói quen rất xấu là hay ngủ nướng, nướng đến khi nào sát sàn sạt giờ thì mới lò dò dậy. Hồi học phổ thông còn đỡ chứ lên Đại học thi chuyên gia đến đúng giờ thầy cô bước vào lớp, mình cun cút theo sau. Mẹ thấy thế thỉnh thoảng lại kêu bữa sáng quan trọng nhất mà toàn bỏ, sao mà sống được. Continue reading “Microwave Egg | Bữa sáng cho “mèo lười””

[Baking Challenge] Phần 1 – Ngẫu hứng với Puff Pastry (Bột ngàn lớp)

Để ủn mông bản thân không bị lười biếng, mình quyết định tự tao những thử thách làm các loại bánh phức tạp. Cách này khá giống với cách trong bô phim Julie&Julia mà mình rất yêu thích. Trong phi, để thoát khỏi cuộc sống nhàm chán nơi công sở, Julie đã lập blog và làm lại tất cả các công thức trong quyển sách “Mastering the Art of French Cooking” nổi tiếng của Julia Child – người phụ nữ thay đổi cách nấu ăn của nước Mỹ. Ngoài lề một tẹo, mình thấy đây là một bộ phim rất hay và mang lại cảm hứng nấu ăn mãnh liệt, bạn nào chưa xem thì có thể tìm và nghía qua nhé. Chắc chắn sẽ không thất vọng đâu ạ! Continue reading “[Baking Challenge] Phần 1 – Ngẫu hứng với Puff Pastry (Bột ngàn lớp)”

[Nhật ký YÊU] Tập 0 – BELIEVE IN YOUR DREAMS

Trong thời đại sống gấp như bây giờ, có phải “ước mơ” là một từ quá xa xỉ không? Mỗi con người có thể dễ dàng bị ngăn cách khỏi những đam mê, những mong muốn bằng áp lực từ gia đình, xã hội, tài chính, từ chính bản thân. Continue reading “[Nhật ký YÊU] Tập 0 – BELIEVE IN YOUR DREAMS”

[In Autumn] Chestnut Puree – Mở đầu của Mont Blanc

Cứ đến giữa thu, mỗi lần đi qua phố Hàng Gà hay phố Hàng Cót là mình lại thấy vui hết sức, vì thu đến là mùa của món hạt dẻ nướng, cái thứ hạt dẻ to đùng, có vỏ nâu sẫm, bên trong hạt vàng ruộm, ăn mềm mềm, bùi bùi. Lúc học cấp 2, mỗi lần mua là phải lấy hẳn nửa cân để mang về nhà bóc  sẵn, cho vào cái hũ thủy tinh nhỏ ăn dần. Continue reading “[In Autumn] Chestnut Puree – Mở đầu của Mont Blanc”

[In Autumn] Pumkin soup – Ai bảo là không ngon?

Hồi bé, mỗi lần bà hay mẹ xào bí đỏ là mình chỉ muốn bỏ cơm. Bí xanh thì rất ngon, vừa mềm vừa ngọt, hôm nào cũng có thể ăn canh bí nấu tôm hay nấu thịt với mùi tàu băm nhỏ cũng được. Mà sao cùng họ Bí lại có cái thứ bí mềm nhũn, chẳng có vị gì như bí đỏ chứ?

Đến thời gian gần đây, do một lần xem Youtube, có clip dạy làm súp bí đỏ nhìn ngon quá xá (thực ra ngon hay không chẳng biết, chỉ cần người ta làm nhìn vô cùng nghệ thuật là đủ rồi, hihi). Thế là hôm sau cũng chạy ra chợ mua ngay nửa quả bí đỏ về nấu  xem nó như thế nào. Bí đỏ thái nhỏ, thêm hành tây xào và nước thịt, xay nhuyễn ra là xong.

Continue reading “[In Autumn] Pumkin soup – Ai bảo là không ngon?”

Homemade Vanilla Extract – Quả gì mà thơm thơm thế?

Vanilla extract (tinh chất vanilla) là một trong những nguyên liệu không thể thiếu ở bếp bánh ngọt ở nhà. Mỗi một lọ bé tẹo được vài chục ml đã ngốn mất 34 nghìn của bạn rồi. Vậy nó là cái gì mà đắt thế nhỉ?
Vanilla là một hương liệu được chiết xuất từ loài lan, thuộc chi Vanilla, bắt nguồn từ Mexico. Để có được vanilla (vanilla bean) thì phải có quả lan. Đầu tiên, chúng là những quả lan tươi, sau đó được  phơi khô trong nhiều ngày đến khi khô lại thì mới được đem đi phân loại để sử dụng. Vanilla bean là loại gia vị đắt thứ hai thế giới, chỉ đứng sau saffron (nghệ tây).
Các lọ tinh chất vanilla hiện nay được bán rất nhiều ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc các siêu thị đồ nhập khẩu. Thay vì bỏ ra 30 đến 40 nghìn để mua một lọ vanilla bé tẹo, sao bạn không thử tự tay làm vanilla extract ngay tại nhà với những nguyên liệu vô cùng đơn giản mà vẫn cho ra sản phẩm chất lượng không kém gì ngoài hàng phải không?  Continue reading “Homemade Vanilla Extract – Quả gì mà thơm thơm thế?”