Tuổi 24 và chiếc bánh kem đầu tay

Chẳng mấy chốc đã mà đã 24 cái tuổi xuân. Sinh nhật năm nay, mình quyết định tự làm chiếc bánh cho riêng bản thân, cùng với đó là thử nghiệm một công thức trong cuốn sách đã mua. Một điều đặc biệt nữa là bài viết này sẽ được lên vào đúng ngày sinh nhật của mình đấy!!! Continue reading “Tuổi 24 và chiếc bánh kem đầu tay”

Bánh quy – “Bông hoa thơm bơ” của mùa Xuân

Trong những loại đồ ngọt, chẳng gì có thể khiến mình thấy giống Tết hơn những chiếc bánh quy vàng ươm, thơm mùi bơ. Continue reading “Bánh quy – “Bông hoa thơm bơ” của mùa Xuân”

[Nhật ký YÊU] Tập 4 – You’re fine when feeling not fine

Đôi khi, tất cả những gì chúng ta cần là một buổi sáng lơ đễnh… Continue reading “[Nhật ký YÊU] Tập 4 – You’re fine when feeling not fine”

LA LA LAND – ĐỪNG BAO GIỜ NÓI “GIÁ MÀ”

Trong tháng cuối năm, thời tiết cứ nóng gay gắt khiến ai cũng trở nên mệt mỏi, thì La La Land xuất hiện, như một cơn gió mơ màng cuốn mọi ngườ vào một cuộc sống hoàn toàn khác. Continue reading “LA LA LAND – ĐỪNG BAO GIỜ NÓI “GIÁ MÀ””

HOW TO BE SINGLE – CHÚNG TA ĐỀU CẦN THỜI GIAN ĐỘC THÂN

Alice – một cô gái hiền hòa và vui vẻ, chưa từng sống một mình, chỉ chuyển chỗ ở từ bố mẹ, ký túc xá rồi nhà người yêu. Cô không thể tự làm những điều nhỏ nhặt như điều chỉnh tivi hay kéo khóa áo. Thế rồi, một ngày, Alice nổi hứng đòi dừng lại, muốn có một khoảng thời gian độc thân để tìm lại chính mình. Cô vật lộn với vô vàn điều mới mẻ trong quá trình này, với sự giúp sức của Robin – cô gái tóc vàng thích tự do, tiệc tùng thâu đêm và ghét sự ràng buộc. Continue reading “HOW TO BE SINGLE – CHÚNG TA ĐỀU CẦN THỜI GIAN ĐỘC THÂN”

Madeleine cho mùa ĐÔng trốn đi chơi

Ngày bé, mỗi lần đi chơi xa là mẹ lại mua mấy túi bánh madeleine ở Hải Hà để mang đi. Mình vẫn còn nhớ khi mở ra, hương thơm từ bơ tỏa ra và tan vào không khi. Cắn miếng bánh mềm mềm xốp xốp mà thích ơi là thích. Lớn lên rồi mới biết, cái bánh đó không phải là madeleine thứ thiệt mà chỉ là do họ gọi vậy thôi.  Continue reading “Madeleine cho mùa ĐÔng trốn đi chơi”

Homemade Vanilla Extract – Quả gì mà thơm thơm thế?

Vanilla extract (tinh chất vanilla) là một trong những nguyên liệu không thể thiếu ở bếp bánh ngọt ở nhà. Mỗi một lọ bé tẹo được vài chục ml đã ngốn mất 34 nghìn của bạn rồi. Vậy nó là cái gì mà đắt thế nhỉ?
Vanilla là một hương liệu được chiết xuất từ loài lan, thuộc chi Vanilla, bắt nguồn từ Mexico. Để có được vanilla (vanilla bean) thì phải có quả lan. Đầu tiên, chúng là những quả lan tươi, sau đó được  phơi khô trong nhiều ngày đến khi khô lại thì mới được đem đi phân loại để sử dụng. Vanilla bean là loại gia vị đắt thứ hai thế giới, chỉ đứng sau saffron (nghệ tây).
Các lọ tinh chất vanilla hiện nay được bán rất nhiều ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc các siêu thị đồ nhập khẩu. Thay vì bỏ ra 30 đến 40 nghìn để mua một lọ vanilla bé tẹo, sao bạn không thử tự tay làm vanilla extract ngay tại nhà với những nguyên liệu vô cùng đơn giản mà vẫn cho ra sản phẩm chất lượng không kém gì ngoài hàng phải không?  Continue reading “Homemade Vanilla Extract – Quả gì mà thơm thơm thế?”

All about Tarts

Khi mới bắt đầu làm bánh, tart là thứ đầu tiên mình thử. Chẳng hiểu sao, các loại bánh gateau xốp mềm hay những chiếc bánh mì giòn tan không hấp dẫn mình như những chiếc tart đủ màu sắc, từ tart dâu chua chua ngọt ngọt đến tart táo thơm nồng mùi quế, rồi tart chocolate vừa đắng vừa ngậy đầy quyến rũ. Lúc ấy, mình chưa có quyển cookbook nào, mọi công thức đều lượm lặt được trên mạng, nhưng rốt cuộc, chẳng lần nào mình làm được một vỏ tart ưng ý. Đến bây giờ, khi mình đã có rất nhiều sách trong tay, cả những quyển cookbook xinh đẹp đến những cuốn sách hướng dẫn vô cùng chuyên nghiệp, mình mới tự tin hơn một chút để viết bài này. Continue reading “All about Tarts”

[DIY] Bàn gỗ “sống ảo”

Hồi mới bắt đầu tập làm bánh, ngày nào mình cũng dành hơn 1 tiếng đồng hồ để nhìn Instagram rồi trầm trồ không biết tại sao mà ảnh nào cũng đẹp. Rồi đến một ngày, mình nhận thấy điểm chung của những bức ảnh đó là có một chiếc bàn gỗ làm phông nền, từ màu nâu trầm cơ bản đến màu trắng tinh khôi, thỉnh thoảng còn có cả màu hồng hay màu xanh bạc hà vô cùng đáng yêu và bắt mắt nữa! Trong bài viết này, mình xin chia sẻ cả quá trình đầy khó khăn để làm được một chiếc bàn gỗ. Rất hy vọng nó sẽ giúp các bạn không mắc phải mấy sai lầm linh tinh như mình T.T Continue reading “[DIY] Bàn gỗ “sống ảo””

[Ngọt ngào mùa đông] Cinnamon Rolls – Cuộn tròn hơi ấm

Dù mùa đông đã gần hết, tôi vẫn muốn chia sẻ công thức về món bánh này, bởi nó quá ngon, quá ngọt ngào để có thể bỏ qua. Mỗi chiếc bánh được cuộn lại, nom giống một nụ hồng nhỏ, xen giữa là lớp bơ trộn quế ấm nồng. Bánh vừa đưa ra khỏi lò, còn nóng hôi hổi, vội vàng quệt thêm một lớp creamcheese mỏng. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị rất đặc trưng của mùa đông. Bên cạnh đó, chiếc bánh này hoàn toàn có thể làm bằng tay, không cần đến máy trộn bột hay máy đánh trứng, thật tuyệt vời phải không? Nào, bắt đầu thôi! Continue reading “[Ngọt ngào mùa đông] Cinnamon Rolls – Cuộn tròn hơi ấm”