Panna Cotta phiên bản “Mùa hè thanh mát”

Miếng panna cotta vẫn giữ độ mềm mịn nhưng thay thế cho hương vị béo ngậy là sự thanh mát từ dừa và sữa đậu nành. Continue reading “Panna Cotta phiên bản “Mùa hè thanh mát””

Tuổi 24 và chiếc bánh kem đầu tay

Chẳng mấy chốc đã mà đã 24 cái tuổi xuân. Sinh nhật năm nay, mình quyết định tự làm chiếc bánh cho riêng bản thân, cùng với đó là thử nghiệm một công thức trong cuốn sách đã mua. Một điều đặc biệt nữa là bài viết này sẽ được lên vào đúng ngày sinh nhật của mình đấy!!! Continue reading “Tuổi 24 và chiếc bánh kem đầu tay”

Bánh quy – “Bông hoa thơm bơ” của mùa Xuân

Trong những loại đồ ngọt, chẳng gì có thể khiến mình thấy giống Tết hơn những chiếc bánh quy vàng ươm, thơm mùi bơ. Continue reading “Bánh quy – “Bông hoa thơm bơ” của mùa Xuân”

Homemade Vanilla Extract – Quả gì mà thơm thơm thế?

Vanilla extract (tinh chất vanilla) là một trong những nguyên liệu không thể thiếu ở bếp bánh ngọt ở nhà. Mỗi một lọ bé tẹo được vài chục ml đã ngốn mất 34 nghìn của bạn rồi. Vậy nó là cái gì mà đắt thế nhỉ?
Vanilla là một hương liệu được chiết xuất từ loài lan, thuộc chi Vanilla, bắt nguồn từ Mexico. Để có được vanilla (vanilla bean) thì phải có quả lan. Đầu tiên, chúng là những quả lan tươi, sau đó được  phơi khô trong nhiều ngày đến khi khô lại thì mới được đem đi phân loại để sử dụng. Vanilla bean là loại gia vị đắt thứ hai thế giới, chỉ đứng sau saffron (nghệ tây).
Các lọ tinh chất vanilla hiện nay được bán rất nhiều ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc các siêu thị đồ nhập khẩu. Thay vì bỏ ra 30 đến 40 nghìn để mua một lọ vanilla bé tẹo, sao bạn không thử tự tay làm vanilla extract ngay tại nhà với những nguyên liệu vô cùng đơn giản mà vẫn cho ra sản phẩm chất lượng không kém gì ngoài hàng phải không?  Continue reading “Homemade Vanilla Extract – Quả gì mà thơm thơm thế?”

[DIY] Bàn gỗ “sống ảo”

Hồi mới bắt đầu tập làm bánh, ngày nào mình cũng dành hơn 1 tiếng đồng hồ để nhìn Instagram rồi trầm trồ không biết tại sao mà ảnh nào cũng đẹp. Rồi đến một ngày, mình nhận thấy điểm chung của những bức ảnh đó là có một chiếc bàn gỗ làm phông nền, từ màu nâu trầm cơ bản đến màu trắng tinh khôi, thỉnh thoảng còn có cả màu hồng hay màu xanh bạc hà vô cùng đáng yêu và bắt mắt nữa! Trong bài viết này, mình xin chia sẻ cả quá trình đầy khó khăn để làm được một chiếc bàn gỗ. Rất hy vọng nó sẽ giúp các bạn không mắc phải mấy sai lầm linh tinh như mình T.T Continue reading “[DIY] Bàn gỗ “sống ảo””

[DIY] Khay trứng trở thành khay trứng

Bạn đã bao giờ vào Pinterest hay Instagram để rồi “rỏ dãi” trước những món đồ bếp siêu dễ thương và đủ màu sắc hiện hữu trong các bức ảnh chưa? Mình thì ngày nào cũng vậy, cứ ngồi ngắm rồi lại ngẩn ngơ xem đến khi nào có thể sở hữu những thứ như vậy! Thế rồi, vào một ngày vô cùng đẹp trời, tức ngày hôm nay, giữa cái gió se lạnh một cách bất ngờ trong những ngày đầu hè, mình nổi hứng làm cupcake . Khi lấy quả trứng cuối cùng ra khỏi khay nhựa, nếu như bình thường, mình sẽ chẳng thương tiếc gì mà bỏ cả hộp vào túi rác nhưng hôm nay lại khác, mình quyết định sử dụng nó để tái chế thành một món đồ vô cùng đáng yêu. Continue reading “[DIY] Khay trứng trở thành khay trứng”